シャープナーの使い方 |
獲物の皮を剥いだり、解体すると、すぐナイフが切れなくなる。
獲物の脂(あぶら)が、刃にまとわりつくからであろう。
そこで、頻繁(ひんぱん)にシャープナーで刃先をとぐ必要がある。
このシャープナーというのは、棒ヤスリのことである。
まず、左手にシャープナーをもって構える。
つぎに刃物を右手に持って、刃物の峰に親指の腹を当てる。
刃を棒やすりに鋭角に当てる。
その姿勢のまま下にずらしてといでいく。
ナイフが両刃の場合、刃の表と裏を同じ回数とぐことが必要である。
これに対し片刃の場合は、裏面はバリをとるだけでよい。